Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí

Tisk

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2018-03-09-0368

Číslo výrobku

2018-03-09-0368/0828

Charakteristika výrobku

původ složek: Pšeničná mouka (ČR), rostlinný olej palmový (Švédsko), tavený sýr (voda,sýry, syrovátka,máslo,sušené mléko,škrob,tavící soli E339,E341, E450,E452,stabilizátor E407)(ČR), sůl (Německo)

Společnost

HAVLÍK OPAL spol. s r.o.
Opavská 1437/47
Bruntál, 79201
Česká republika

Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
HAVLÍK OPAL spol. s r.o., Opavská 1437/47, Bruntál 792 01

Definice balení

EAN

8594012320123, 8594012320680, 8594012320055

Balení

Typ: Al-folie a polyamid/PE-folie, velikost: 90 g

Typ: Al-folie a polyamid/PE-folie, velikost: 150 g

Typ: Al-folie a polyamid/PE-folie, velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

malooobchod

Složení

Pšeničná mouka

76.9 %

rostlinný olej palmový

12.3 %

tavený sýr

6.1 %

sůl

4.7 %

voda

Přídatné látky

E 524: Hydroxid sodný (Regulátor kyselosti)

Alergeny

1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

1806 kJ / 100g

Senzorické požadavky

Vzhled

'- vzhled – tyčinka dlouhá cca 9 cm o hmotnosti cca 8 g - barva – hnědá až zlatohnědá

Vůně a chuť

charakteristická pečivová, po sýru

Konzistence

'- konzistence – křehká, křupavá sypaná nestejnoměrně solí

Nadstandardní parametry

Aktivita vody (AW) trvanlivých tyčinek musí být dle laboratorní analýzy akreditované laboratoře menší než 0,60. Vstupní suroviny musí pocházet z tuzemského trhu – více než 75%. Těsto neobsahuje syntetická aromata, látky zvýrazňující chuť a barviva.

Technologický postup

- výroba těsta - tvarování těsta - louhování, posyp solí - pečení tyčinek - chlazení tyčinek - spotřebitelské a obchodní balení - expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky