Sandwich světlý krájený
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-04-26-0384
Číslo výrobku
2018-04-26-0384/1215
Zařazení dle legislativy
Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - běžné pečivo - pšeničné
Charakteristika výrobku
Chléb pšeničný, tvar hranolu krájený na pravidelné plátky. Původ hlavních surovin: mouka - původ ČR; použitý pekařský přípravek: pšeničná mouka, sušený pšeničný kvas, neaktivní droždí, pšeničná vláknina, enzymy, látka zlepšující mouku kyselina askorbová.
Společnost
BEAS, a.s.
Choustníkovo Hradiště 89
Choustníkovo Hradiště, 544 42
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
pekárna Lično, č. p. 16, 517 41 Kostelec nad Orlicí
Definice balení
EAN
8594010360374
Balení
Typ: PP fólie, velikost: 400 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod, vlastní prodejny
Složení
Pšeničná mouka
pitná voda
řepkový olej
droždí
sůl s jódem (chlorid sodný, jodičnan draselný)
cukr
pekařský přípravek
Přídatné látky
E 300 - Kyselina askorbová
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1339 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
5,1 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
0,55 g/100g
Sacharidy
57 g/100g
Z toho cukry
3,4 g/100g
Bílkoviny
9,8 g/100g
Sůl
1,4 g/100g
vláknina
2,4 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Tvar a vzhled – pravidelný dle formy (hranol), krájený na stejnoměrné plátky. Kůrka, povrch – zlatohnědá barva, čistý povrch. Střída – dobře propečená, rovnoměrně jemně pórovitá, barva světlá.
Vůně a chuť
Vůně a chuť – příjemná, typická pro pšeničné pečivo.
Konzistence
Nadstandardní parametry
Technologický postup
Příprava a dávkování surovin, mísení a hnětení, zrání těsta, dělení a vkládání do forem, kynutí, pečení v peci, chladnutí, krájení a balení.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
17.12.2024 15:47:45
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
