Lahůdka - zahradní jahody – bez laktózy

Cechovní norma

Mléčné krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)

Číslo cechovní normy

2016-09-06-0128

Číslo výrobku

2016-09-06-0128/1249

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - kysaná nebo zakysaná smetana

Charakteristika výrobku

Mléčný výrobek bez laktózy.

EAN

8593803148717

Balení

Typ: Kelímek (plastový s papírovým přebalem) o hmotnosti 130 g, velikost: 130 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

smetana

81.5 %

jahodová složka (cukr, jahody 44 %, glukózo-fruktózový sirup, voda, koncentrát z černé mrkve, přírodní aroma, kyselina citrónová)

18 %

mlékařská kultura

enzym laktáza

Vzhled

Vzhled: smetanová hmota podložená jahodovou složkou. 

Barva: smetanová hmota - bílá až smetanová.

Vůně a chuť

Chuť a vůně: jemná smetanová, po zamíchání po jahodové složce.

Konzistence

Jemně krémovitá, přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka.

Nadstandardní parametry

Odpovídá definici "Česká potravina".

Zakysaná smetana nebsahuje nemléčné složky, např. škrob, rostlinnou vlákninu, želatinu, či jiné zahušťující či texturu upravující látky.

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko".

Technologický postup

Příprava delaktózované zakysané smetany → plnění do spotřebitelských obalů s předdávkováním jahodové složky na dno kelímků → vychlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah laktózy méně než než 0,01 g/100 g.

Obsah tuku 13 g.

Schváleno

12.10.2023 13:47:10

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - Garantováno Potravinářskou komorou