Tavený sýr MADETKA

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný (s různým obsahem tuku, ochucený i neochucený)

Číslo cechovní normy

2020-09-08-0498

Číslo výrobku

2017-08-22-0330/1957

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Tavený smetanový sýr

EAN

8593803342702, 8593803342825

Balení

Typ: Papírová krabička 100 g (2 hranolky a 50 g), velikost: 100 g

Typ: Papírová krabička 200 g (4 hranolky a 50 g), velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

sýry

voda

smetana

10 %

máslo

tavicí soli

sušená syrovátka

sušené podmáslí

stabilizátor karagenan

E 407: Karagenan (stabilizátor)

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné (tavicí sůl)

Tuky

19 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

12 g/100g

Sacharidy

1,6 g/100g

Z toho cukry

1,4 g/100g

Bílkoviny

14 g/100g

Sůl

2,5 g/100g

Vzhled

Barva: stejnorodá, smetanově krémová.

Vůně a chuť

Čistá, jemně sýrová.

Konzistence

Jemná, hladká, roztíratelná.

Nadstandardní parametry

Minimální obsah sýra 50 % (více než 50 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry).

Obsah laktózy do 5 % hmotnostních.

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“. 

Výrobek odpovídá definici "Česká potravina".

Vyrobeno v České republice.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin (mletí sýra) → tavení → plnění do obalu (hliníková fólie) → balení do spotřebitelského obalu → chlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 45 %.

Schváleno

16.4.2024 12:03:09

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek