Tavený sýr Jihočeské Lipno se sníženým obsahem tuku

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný (s různým obsahem tuku, ochucený i neochucený)

Číslo cechovní normy

2020-09-08-0498

Číslo výrobku

2017-08-22-0330/2414

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Více než 50 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry.         

Obsah tuku v sušině 26 %.

Obsah laktózy do 5 %.

EAN

8593803341750, 8593803341712

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 140 g (papírový obal s hliníkovými trojúhelníčky uvnitř), velikost: 140 g

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 200 g (papírový obal s hliníkovými trojúhelníčky uvnitř), velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

sýry

voda

rozpustná vláknina inulin

3 %

máslo

sušené podmáslí

sušená syrovátka

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

8,6 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

5,7 g/100g

Sacharidy

2,9 g/100g

Z toho cukry

2,4 g/100g

Bílkoviny

11,5 g/100g

Sůl

2,7 g/100g

Vláknina

3 g/100g

Vzhled

Stejnorodá, smetanově bílá.

Vůně a chuť

Čistá,  sýrová.

Konzistence

Pružná, celistvá nebo částečně roztíratelná.
 

Nadstandardní parametry

Více než 50 % sušiny taveného sýra je tvořenopřírodními sýry.             

Obsah tuku v sušině 26 %.

Obsah laktózy do 5 %.

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.

Výrobek odpovídá definici "Česká potravina".

Vyrobeno v České republice.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu → chlazení → expedice.
 

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah vápníku 460 mg/100 g (referenční hodnota příjmu 57 %).

Obsah tuku v sušině 26 %.

Obsah laktózy do 5 %.

Schváleno

16.4.2024 12:06:13

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - Garantováno Potravinářskou komorou ČR