Premium Debrecínská pečeně
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/0851
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Společnost
Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
Tišnov, 66601
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Steinhauser, s.r.o., Karasova 378, 66601 Tišnov
Definice balení
EAN
289637
Balení
Typ: Ochranná atmosféra, velikost: 3 kg
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
94 %
pitná voda
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
cukr
paprika sladká
extrakty koření
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E407a - Guma Euchuma
E 301 - Askorbát sodný
Energetická hodnota výrobku
586 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
6,6 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
3,0 g/100g
Sacharidy
<0,5 g/100g
Z toho cukry
<0,5 g/100g
Bílkoviny
20 g/100g
Sůl
2,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva paprikově červená
Vůně a chuť
Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní Chuť: přiměřeně slaná, kořeněná, bez cizích chutí
Konzistence
pružná, tuhá
Nadstandardní parametry
Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 94% vepř. kotlety. Bez přídavku glutamátů.
Technologický postup
Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení - uzení
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
12.9.2024 09:27:47
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
Obrázky
Historie
Premium Debrecínská pečeně (12.9.2023 08:41:17)
