Vlašský salát Karlova Koruna
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-10-26-0052
Číslo výrobku
2015-10-26-0052/0928
Zařazení dle legislativy
Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.)
Charakteristika výrobku
- lahůdkový salám 27 % (vepřové maso, pitná voda, bramborový škrob, jedlá sůl, stabilizátory: dusitan sodný, trifosforečnany, česnek, koření)
- majonéza
- brambory
- sterilovaná zelenina (okurky, mrkev, celer, pitná voda, ocet kvasný lihový, jedlá sůl)
- hrášek 2 %
- hořčice (voda, semeno hořčice, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, směs koření)
Společnost
GASTRO-MENU EXPRESS a.s.
Konská 199
Třinec, 739 61
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
U Hřiště 654/21a, 625 00 Brno-Starý Lískovec
Definice balení
EAN
8595190708536
Balení
Typ: vanička s víčkem, velikost: 150 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
lahůdkový salám (vepřové maso, pitná voda, vepřové kůže, bramborový škrob, jedlá sůl, dusitan sodný, trifosforečnany, česnek, koření)
27 %
majonéza (řepkový olej, pitná voda, sušené vaječné žloutky, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, guma guar)
24 %
brambory vařené
24 %
sterilovaná zelenina (okurky, mrkev, celer, pitná voda, jedlá sůl, ocet kvasný lihový)
18 %
cukr
hrášek
2 %
marinovaná cibule (cibule, pitná voda, ocet kvasný lihový, jedlá sůl)
hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl)
jedlá sůl
pepř černý mletý
Přídatné látky
sorbát draselný
Alergeny
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
9 - Celer - Celer a výrobky z něj
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
1013 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
22 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
3,1 g/100g
Sacharidy
9,3 g/100g
Z toho cukry
4,9 g/100g
Bílkoviny
3,4 g/100g
Sůl
1,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
vzhled: brambory, mrkev, celer a okurky ve tvaru kostek nebo nudliček, salám ve tvaru nudliček, přičemž druhá nejdelší hrana nesmí přesahovat 8 mm (přípustný obsah částic poškozených mícháním do 20 %), salát dobře rozmíchaný, jednotlivé části dobře spojené majonézou, barva: jednotlivé částice pod vrstvou majonézy mají přirozenou barvu charakteristickou pro použité suroviny
Vůně a chuť
vůně a chuť: příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, znatelná příjemná uzená masová vůně po salámu
Konzistence
konzistence: všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou
Uživatel
Schváleno
6.8.2024 08:53:32
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
Historie
Vlašský salát Karlova Koruna (30.7.2024 09:44:19)
