Mák modrý
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-01-14-0415
Číslo výrobku
2019-01-14-0415/2408
Zařazení dle legislativy
Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich
Charakteristika výrobku
Mák setý modrosemenný, odrůdy: Onyx, Major, Aplaus, Bergam, Opal a Opex.
Společnost
IBK TRADE a.s.
Dolanská 7/337
Praha, 16100
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Havlíčkova 157, 394 03 Horní Cerekev
Definice balení
EAN
8594011980519
Balení
Typ: polštářkový sáček, velikost: 250 g
Typ: polštářkový sáček, velikost: 200 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
český modrý mák
100 %
Alergeny
5 - Arašídy - Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
11 - Sezam - Sezamová semena a výrobky z nich
12 - Oxid siřičitý a siřičitany - Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
Energetická hodnota výrobku
2196 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
42 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
5,0 g/100g
Sacharidy
28 g/100g
Z toho cukry
3,0 g/100g
Bílkoviny
18 g/100g
Sůl
0,01 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vyzrálá nepoškozená semena, zdravá, modrá s jasným zabarvením.
Vůně a chuť
Chuť typická pro modrý mák, sladká. Vůně výrazná, typická pro modrý mák. Bez cizích chutí a pachů, bez známek kyselosti, žluknutí či hořkosti.
Konzistence
Sypká, bez hrudek.
Technologický postup
Pěstování máku na vhodných pozemcích, mechanizovaná sklizeň bez makoviny, skladování ve vhodných podmínkách.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Vlhkost max. 8,0 %
B1: 2 µg/kg B1 + B2 + G1 + G2: 4 µg/kg
Obsah morfinových alkaloidů nejvýše 20 mg/kg máku
Uživatel
Schváleno
20.3.2024 15:07:14
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Chráněné zeměpisné označení
6.9.2023
Procesní stav
Schválený
Historie
Mák modrý (20.3.2024 14:16:48)
